Mein privater Block
Tricks und Ideen
Müssen Sie eine größere Menge Honig in einem Gefäß abmessen, das Gefäß vorher mit Speiseöl ausreiben, dann bleibt der Honig nicht kleben. Honig kristallisiert mit der Zeit, was jedoch weder eine Qualitätsbeeinträchtigung ist noch Anzeichen einer schlechte Qualität bedeutet. Um den Honig wieder in flüssige Form zu bringen, einfach vorsichtig im Wasserbad (maximal 40 Grad) erwärmen und gelegentlich umrühren. Honig auf keinen Fall in […]
Weiterlesen– wenn Sie prüfen möchten, ob die Hefe noch frisch ist, einfach ein Stückchen davon in ein Glas mit heißem Wasser geben, steigt die Hefe sofort auf, ist sie noch frisch und verwendbar – besser Trockenhefe nehmen, ist länger haltbar, muß nicht gekühlt werden und kann direkt zum Backteiggegeben werden – Reste von frischer Hefe in Alufolie einpacken […]
WeiterlesenZum Schälen der Rote Bete Gummihandschuhe anziehen, da gekochte Bete stark abfärbt und sich so Verfärbungen an den Fingern und den Händen absetzen können.
WeiterlesenRosenkohl erst nach dem Kochen salzen, damit er seine frische Farbe behält. Den Strunk vom Rosenkohl einschneiden, dann werden die Röschen gleichmäßig gar.
WeiterlesenRhabarber hält sich ein paar Tage frisch im Kühlschrank, wenn man ihn in feuchte Tücher einwickelt. Ist der Rhabarber schon etwas älter, einige Zeit in etwas Wasser mit Zitronensaft legen, dann wirkt er wieder frischer
WeiterlesenDamit der Rettich länger frisch bleibt, nach dem Einkaufen direkt die Blätter entfernen. Ein angeschnittener Rettich hält länger, wenn Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken.
WeiterlesenWem die Remoulade zu dünn ist, der kann ein zerdrücktes und hartgekochtes Eigelb unterziehen oder aber ein ganzes hartgekochtes und kleingehacktes Ei.
Weiterlesen– ist der Nudelteig zu feucht, geben Sie löffelweise Mehl hinzu – ist der Nudelteig zu trocken, geben Sie löffelweise Wasser hinzu – den Nudelteig vor der Verarbeitung für eine Stunde in Frischhaltefolie einpacken, dann klebt er nicht mehr so – Butter oder Öl im Kochwasser verhindert ein Überkochen – zum Kochwasser einen Brühwürfel geben, dann schmecken die Nudeln herzhafter […]
WeiterlesenSenf sollte man immer trocken und kühl aufbewahren. Angetrockneten Senf mit etwas Essig und Zucker verrühren, dann bekommt der Senf wieder seine ursprüngliche Konsistenz zurück.
WeiterlesenDamit Salz im Salzstreuer nicht klumpt, einfach ein paar nicht gekochte Reiskörner mit dazu geben.
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