Mein privater Block
Tricks und Ideen
Lassen sich Bratrollen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten? – Eine klare Antwort: Ja, das geht… So langsam aber sicher löst die Heißluftfritteuse die normale Fritteuse ab. Immer mehr Möglichkeiten lassen sich im Internet finden, wie man die Heißluftfritteuse am Besten für die verschiedenen Lebensmittel einsetzen kann. Schließlich lassen sich mit der Heißluftfritteuse viele Gerichte bzw. Lebensmittel viel schneller zu bereiten. […]
WeiterlesenDie Apfelstücke vor dem Belgen einige Zeit in Weißwein einlegen, dann schmecken sie noch besser. Weißwein kann man auch für die Glasur der Äpfel oder des Kuchens nehmen. Den Apfelkuchen beim Backen mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht austrocknet und die Äpfel nicht dunkel werden.
WeiterlesenSobald die Speisen kochen, können Sie den Herd ein bis zwei Stufen zurückschalten. Die Speisen werden genauso schnell gar, wenn man sie nur leicht kocht. Dafür verbrauchen Sie aber weniger Energie. Speisen sollten Sie wenn möglich in der Mikrowelle erwärmen! Erstens geht es schneller und Sie verbrauchen erheblich weniger Energie. Sollten Sie der Backofen während des Kochen im Betrieb sein, […]
WeiterlesenDas Kochen in einem Schnellkochtopf erspart viel Zeit und Energie. In guten Schnellkochtöpfen können bis zu 50% Energie gegenüber eines normalen Kochtopfes gesparte werden.
WeiterlesenBeim Kochen sollten Sie den Deckel immer ganz auflegen, so daß die Wärme nicht entweichen kann. Damit sparen Sie viel Energie ein. Alte Töpfe mit gebogenen Boden sollten Sie ausrangieren, da Sie sich schlecht der Herdplatte anpassen und so eine geringere Übertragung der Wärme von der Platte zum Topf bieten. Der Boden eines Topfes sollte immer die ganze Herdplatte bedecken, […]
WeiterlesenBaiser ist ein aus Eischnee hergestelltes Schaumgebäck. Dabei wird das Eiweiß im kalten Zustand unter Hinzugabe von Puderzucker steif geschlagen. Ist die Masse erhärtet, kann diese in kleine Portionen auf ein Backblech gegeben werden. Die Masse wird fester, wenn das Eiweiß mit ein wenig Zitronensaft und Speisestärke steif geschlagen wird. Baiser wird im Backofen getrocknet und nicht gebacken, d.h. eine niedrige […]
WeiterlesenDie Saatzeit ist ab Ende März bis Juli. Gesät wird im Freiland. Die Pflanzen benötigen bis zu 5 Wochen, bis sie zu sehen sind. Schützen Sie die Saat mit einer Folie. Gelbliche Blätter deuten auf zu wenig Feuchtigkeit hin.
WeiterlesenDamit Chili nicht ganz so scharf ist, entfernt man einfach alle Körner und die Innenhäutchen. Die Chilischoten dann gut abwaschen. Beim Umgang mit Chili möglichst Handschuhe tragen, ansonsten die Hände gut waschen. Nach dem Verarbeiten der Chilischoten vermeiden, dass man mit den Händen ins Gesicht, besonders aber an die Augen kommt. Das kann unter Umständen wie Feuer brennen und […]
WeiterlesenIst der Chicorée holzig, legt man ihn einige Zeit in Milch ein. Dadurch wird er wiedre zarter. Damit Chicorée nicht so bitter schmeckt, den Strunk einfach herausschneiden. Die Blätter einige Zeit in lauwarmes Wasser legen, dann schmeckt er auch nicht mehr so bitter.
WeiterlesenDamit Champignons die weiße Farbe behalten, kann man diese mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das verhindert, dass diese vorzeitig braun werden.
Weiterlesen