Schlagwort: Backen

Fettgebackenes

– dem Teig etwas Rum oder Essig beigeben, damit der bekömmlicher wird – zum Ausbacken Kokosfett oder Schmalz nehmen – die richtige Temperatur ist wichtig, ist sie zu hoch wird…

Kuvertüre schmelzen

Wenn man Kuvertüre schmelzen möchte, dann fühlt man die Kuvertüre einfach in einen Gefrierbeutel und legt diesen dann anschließend in ein heißes Wasserbad. Ist die Kuvertüre geschmolzen, dann nimmt man…

Brandteig

– der Teig darf nicht flüssig sein sondern sollte schwer vom Löffel fallen – jedes Ei einzeln so lange einarbeiten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde – nimmt man für…

Blätterteig

– lle Zutaten müssen oder sollten kalt sein. – die Arbeitsfläche sollte auch kalt sein, am besten eine Marmorplatte nehmen – den fertigen Teig niemals kneten, sondern ausrollen, zusammenfalten, ausrollen,…

Backofenkartoffeln

Kartoffeln lassen sich auf die vielfältigsten Arten zu einem leckeren Gericht. So kann man auch Kartoffeln im Backofen schmackhaft backen und zu einem besonderen Gericht servieren. Backofenkartoffeln sollte man vor…

Backpulver

Damit Backpulver lange hält, sollte man das Backpulver stets trocken und kühl aufbewahren. Wenn Backpulver rosa oder gelblich aussieht, dann hat die Triebkraft des Backpulvers nachgelassen. Hat man kein Backpulver,…