Mein privater Block
Tricks und Ideen
Kleine Gräten im Filet lassen sich sehr gut mit einer Pinzette entfernen. Hat man eine Gräte verschluckt, hilft etwas Essigwasser oder Zitronenwasser in kleinen Schlucken, das weicht die Gräte auf, oder ein Stück trockenes Brot essen, das hilft auch
Weiterlesen– bis zur Zubereitung abdecken – beim Kochen ein mit Essig getränktes Tuch zwischen Topf und Deckel legen – ein Stück Ingwer ins Kochwasser geben, das bindet den Geruch – alle Utensilien nach Gebrauch zunächst kalt abspülen, erst dann heiss spülen – die Hände mit Zitronensaft oder Essig abreiben
Weiterlesen– läßt sich leichter schuppen, wenn man ihn in heißes Wasser taucht und kalt abschreckt – immer unter fließendem kalten Wasser abschuppen, damit die gelösten Schuppen nicht durch die Küche spritzen – zum Schuppen eignet sich die Rückenseite eines Küchenmessers sehr gut – die Schuppen entgegen der Laufrichtung abschuppen – den Fisch vor der Zubereitung an beiden Seiten mehrmals schräg einschneiden, […]
WeiterlesenBeim Fritieren niemals festes und flüssigen Fett mischen, da sie unterschiedliche Siedepunkte besitzen könnten und dies zu Unfällen führen kann.
Weiterlesen– die Knochen in heißem Fett scharf anbraten – noch herzhafter wird sie, wenn man eine angeröstete und halbierte Zwiebel mit hinzu gibt – zum Klären von Fleischbrühe etwas rohes Rinderhack beigeben, dieses bindet die Schwebstoffe
Weiterlesen– noch am gleichen Tag verzehren oder zumindest zubereiten – Zwiebeln und auch Kräuter vor dem Hinzufügen zum Hackfleisch weich dünsten – zum Binden entweder Semmelbrösel, eingeweichtes altbackenes Weißbrot, Haferflocken, Kartoffelpüree oder aber eine rohe geriebene Kartoffel verwenden – auch lecker, unter die Hackfleischmasse gekochte und gerieben Karotten oder aber auch gekochten Reis geben – zum Einfrieren am besten das rohe […]
WeiterlesenWacholder oder Wacholderbeeren sind eine recht würzige Angelegenheit und eignen sich für die unterschiedlichsten Dinge. Aber besonders beim Kochen sind diese Wacholderbeeren besonders beliebt. Zudem kann man aus diesen Beeren vom Wacholder auch ideal einen Aufgesetzten beziehungsweise ein Schnäpsen machen. Der Wacholder beziehungsweise die Wacholderbeeren eignen sich als ideale Beilage oder als Würze zu Wildfleisch. Wenn man die Wacholderbeeren vor […]
WeiterlesenWenn man Hackbraten zubereiten möchte, dann können die folgenden Tipps dabei helfen, damit die Zubereitung und das backen etwas leichter geht. Für saubere Hände und mehr Hygiene kann man das Gemisch in einen Gefrierbeutel geben und den erst dann durchkneten. Wenn man etwas Kartoffelmehl zur Masse gibt, dann reißt der Braten bei der Zubereitung nicht so schnell auf. Während der Zubereitung […]
WeiterlesenSo selltsam sich das für viele anhöhren mag, aber die Zunge gehört mit zu einem der beliebtesten Gerichte und kann auf die vielfältigste Art zubereitet werden. So kann man zum Beispiel die Zunge mit Tomatensoße,Merretischsauce oder Rosinensauce zubereiten. Es gibt jedoch noch viele andere Möglichkeiten. Vor dem kochen sollte man die Zunge erst einmal richtig gut reinigen. Dazu kann man […]
WeiterlesenZucker gehört bei den Deutschen zu einer der beliebtesten Art, wenn es darum geht, Speisen zu verfeinern und zu süßen. Dabei ist der Zucker gar nicht so gesund für die Zähne und macht zudem auch noch einen Dick, wenn man den Zucker übermäßig genießt. Zucker muss trocken gelagert werden Am besten lagert man den Zucker an einem trockenen und nicht feuchten […]
Weiterlesen