Schlagwort: Fisch

Fischgräten

Kleine Gräten im Filet lassen sich sehr gut mit einer Pinzette entfernen. Hat man eine Gräte verschluckt, hilft etwas Essigwasser oder Zitronenwasser in kleinen Schlucken, das weicht die Gräte auf,…

Fisch zubereiten

– läßt sich leichter schuppen, wenn man ihn in heißes Wasser taucht und kalt abschreckt – immer unter fließendem kalten Wasser abschuppen, damit die gelösten Schuppen nicht durch die Küche…

Räucherfisch

– die Haut sollte hell und glänzend sein – mit Speiseöl einreiben, damit er sich nicht verfärbt – geräucherte Forellenfilets vor dem Servieren kurz im Backofen aufwärmen, dann schmecken sie…

Fisch schuppen

Wenn man den Fisch vorher für einige Minuten in Essigwasser legt, dann läst er sich später leichter entschuppen. Wenn man Fisch zubereitet und diesen schuppen möchte, dann macht man das…