– etwas zerbröckelten Pumpernickel zu der Soße geben, dann wird sie dunkler und schmeckt kräftiger
– etwas Zucker oder Pulverkaffee erfüllt nahezu den gleichen Zweck
– zum Ablöschen des Bratens kalten Kaffee nehmen
– die Soße wird noch dunkler, wenn sie etwas Tomatenmark mit anbraten
– Käserinde mitkochen, dann schmeckt die Soße äußerst pikant
– verfeinern läßt sich die Soße, wenn Sie ein paar geschälte Apfelscheiben mit braten