Die Backform oder das Backblech kurz im Backofen anwärmen, dann läßt sich das Fett zum Einfetten besser verteilen.
Wenn Sie das Blech oder aber die Backform lieber mit Backpapier (zur Not tut es auch Pergamentpapier) auslegen wollen, das Papier mit einigen Klecksen Fett versehen, dann haftet es besser und kann nicht verrutschen.
Die eingefettete Form oder das Blech mit Mehl, Semmelbröseln, gehackten Mandeln oder Haselnüsse oder aber mit Grieß bestreuen, dann löst sich nach dem Backen das Backgut noch besser.