Schlagwort: Teigwaren

Teigwaren

– ist der Nudelteig zu feucht, geben Sie löffelweise Mehl hinzu – ist der Nudelteig zu trocken, geben Sie löffelweise Wasser hinzu – den Nudelteig vor der Verarbeitung für eine Stunde in Frischhaltefolie einpacken, dann klebt er nicht mehr so – Butter oder Öl im Kochwasser verhindert ein Überkochen – zum Kochwasser einen Brühwürfel geben, dann schmecken die Nudeln herzhafter

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Brandteig

– der Teig darf nicht flüssig sein sondern sollte schwer vom Löffel fallen   – jedes Ei einzeln so lange einarbeiten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde   – nimmt man für den Teig Wasser, wird das Gebäck knusprig, nimmt man Milch wird es geschmeidig   – vor dem Backen ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen, dann geht

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