Schlagwort: Pulver

Curry

Curry sollte immer bei geringer Hitze anbraten, damit er sein Aroma voll entfalten kann. Würzen Sie mit scharfem Curry und brauchen Sie kein Salz., damit das Ergebnis nicht verfälscht wird. Ist ein Gericht mit Curry zu scharf geworden, so läßt sich die Schärfe mit Joghurt mildern. Geben Sie in einigen Schritten etwas Joghurt dazu und schmecken danach ab.

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Paprikapulver

– nie in heißes Fett geben, da er sonst bitter wird – vor der Zugabe mit etwas Salz vermengen, so klumpt er nicht und kann sich gleichmäßiger verteilen – oder aber das Pulver mit etwas Butter verkneten, damit es sich besser verteilt – beim Würzen zuerst Paprika edelsüss hinzugeben, erst zum Abschmecken Paprika rosenscharf beifügen. Paprika edelsüss kann in größerer […]

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