Blätterteig

– lle Zutaten müssen oder sollten kalt sein. – die Arbeitsfläche sollte auch kalt sein, am besten eine Marmorplatte nehmen – den fertigen Teig niemals kneten, sondern ausrollen, zusammenfalten, ausrollen, zusammenfalten usw. – verwendet man tiefgefrorenen Blätterteig, so gibt man einige Butterflöckchen zwischen die Teigplatten und rollt sie dann erst aus das Backblech oder die Form nicht… Weiterlesen »