Sahne
– wird mit einem steifgeschlagenen Eiweiß ergiebiger, sollte dann aber auch zügig verbraucht werden – beim Einrühren von Sahne in eine heiße Flüssigkeit die Sahne vorher mit etwas Stärkemehl verquirlen,…
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– wird mit einem steifgeschlagenen Eiweiß ergiebiger, sollte dann aber auch zügig verbraucht werden – beim Einrühren von Sahne in eine heiße Flüssigkeit die Sahne vorher mit etwas Stärkemehl verquirlen,…
Überlagerte Sahne lässt sich für Suppen, Soßen und Salatdressings weiterverwenden.