Ingwer
– frische Knollen sind glatt und fest, alte Knollen sind runzelig – eine angeschnittene Knolle zum Aufbewahren in trockenen Sherry einlegen, dieser ist dann auch eine hervorragende Speisewürze – angeschnittener Ingwer läßt sich auch in Weinbrand oder Honig längere Zeit aufbewahren – getrockneter Ingwer ist milder als frischer Ingwer, aber dennoch Vorsicht beim Würzen, da er einen sehr scharfen […]
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