Baiser – ein leckeres Schaumgebäck
Baiser ist ein aus Eischnee hergestelltes Schaumgebäck. Dabei wird das Eiweiß im kalten Zustand unter Hinzugabe von Puderzucker steif geschlagen. Ist die Masse erhärtet, kann diese in kleine Portionen auf…
Eiweiß aufbewahren – einfrieren
Die Reste vom Eiweiß lassen sich sehr gut einfrieren, damit man es zu einem späteren Zeitpunkt verwenden kann. Wie beim Eigelb als Frostbehälter am besten einen Eiswürfelbehälter nehmen, pro Würfel…