Schlagwort: Kochen

Butter

Butter hält länger frisch, wenn man sie in einem Gefäß mit abgekochtem Salzwasser im Kühlschrank lagert, die Butter sollte vollständig mit Salzwasser bedeckt sein. Gesalzenen Butter hält sich länger als…

Brühe

Mit einem Stück Hartkäse schmeckt sie noch herzhafter. Entfettete Brühe kann man sehr gut in Eiswürfelbehältern einfrieren, nachdem man sie auf dem Herd hat reduzieren lassen. Bei Bedarf einen Eisbrühwürfel…

Bohnen

– sind die Bohnen frisch, lassen sich die Spitzen sehr leicht abbrechen. – die Bohnenschoten kurz in kochendes Wasser legen, dann lassen sich die Fäden besser entfernen. – die Bohnen…

Chili

Damit Chili nicht ganz so scharf ist, entfernt man einfach alle Körner und die Innenhäutchen. Die Chilischoten dann gut abwaschen. Beim Umgang mit Chili möglichst Handschuhe tragen, ansonsten die Hände…