Die Apfelstücke vor dem Belgen einige Zeit in Weißwein einlegen, dann schmecken sie noch besser.
Weißwein kann man auch für die Glasur der Äpfel oder des Kuchens nehmen.
Den Apfelkuchen beim Backen mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht austrocknet und die Äpfel nicht dunkel werden.